Sumatera Barat, salah satu provinsi di Indonesia, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga dengan kelezatan kuliner khasnya.
Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah Lamang Tapai.
Hidangan ini terbuat dari ketan putih yang dibakar dan disajikan lengkap dengan tapai yang terbuat dari ketan hitam, menciptakan kombinasi rasa yang menggugah selera.
Untuk membuat Lamang Tapai, Anda memerlukan sebilah ruas bambu muda sebagai wadah.
Ketan putih yang sudah dikukus kemudian dimasukkan ke dalam bambu dan dibakar hingga matang.
Proses pemanggangan memberikan aroma yang khas dan kelezatan pada lamang. Setelah matang, lamang tapai siap untuk disajikan.
Selain lamang yang dibuat dari ketan putih, kuah pada hidangan ini menggunakan tapai yang terbuat dari ketan hitam yang telah dikukus.
Tapai ini memberikan cita rasa manis yang lezat dan tekstur yang kenyal, memperkaya sensasi saat menikmati hidangan.
Kombinasi antara lamang yang gurih dan tapai yang manis menciptakan perpaduan yang sempurna.
Meskipun Lamang Tapai merupakan kuliner khas Sumatera Barat, jajanan pasar ini juga ditemukan di daerah timur Indonesia dengan nama nasi ketan bambu.
Hal ini menunjukkan kepopuleran dan kelezatan hidangan ini di berbagai daerah.
Lamang Tapai banyak disajikan di rumah-rumah masyarakat Minangkabau sebagai hidangan istimewa dalam acara-acara tertentu atau sebagai camilan lezat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.
Keunikan Lamang Tapai tidak hanya terletak pada rasanya yang menggoda, tetapi juga pada proses pembuatannya yang melibatkan bambu sebagai wadahnya.
Penggunaan bambu memberikan sentuhan tradisional pada hidangan ini dan memberikan kesan khas Sumatera Barat.
Jika Anda berkunjung ke Sumatera Barat, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Lamang Tapai yang lezat.
Hidangan ini akan memanjakan lidah Anda dengan kelezatan dan keunikan rasanya. Nikmati sensasi gurih lamang yang dibakar dan kenyalnya tapai ketan hitam yang melengkapi hidangan ini.
Lamang Tapai merupakan salah satu kuliner yang wajib dicoba bagi pecinta makanan tradisional Indonesia dan merupakan bagian tak terpisahkan dari kekayaan budaya kuliner Sumatera Barat.
Sumber: Harian Haluan